W malowniczym Toruniu, festiwal kulinarny rozpoczyna się od barwnego targu pełnego regionalnych i tradycyjnych przysmaków. Już od godziny 10:00, miłośnicy lokalnych smaków mogą zanurzyć się w atmosferze pełnej aromatów i smaków, które przyciągają zarówno mieszkańców, jak i turystów.
Warsztaty kulinarne i eksploracja dzikiej kuchni
Interesującym punktem programu, zaplanowanym na 10:45, jest „Wyprawa po zielone runo”. To wyjątkowe warsztaty prowadzone przez Filipa Malinowskiego z restauracji Chwast Prast Vegetarian Bistro w Toruniu, które wprowadzają uczestników w tajniki rozpoznawania i zbierania dzikich roślin jadalnych. Oficjalne otwarcie festiwalu nastąpi o 11:00, a zaraz potem scenę ożywi występ grupy wokalnej Gamma z Młodzieżowego Domu Kultury w Toruniu.
Kulinarne degustacje i historyczne smaki
O godzinie 12:00, Filip Malinowski zachęci do udziału w „Biesiadzie z zielonego runa”, gdzie uczestnicy będą mogli zasmakować w potrawach z dzikich roślin. Następnie, o 13:00, odbędzie się „Obiad prezydencko-rektorski”, a po nim, po południu, nastąpi seria kolejnych kulinarnych atrakcji. O 14:00 uznany kucharz Karol Okrasa zaprezentuje swoje umiejętności, a o 16:00 Piotr Klepacz, pasjonat kuchni historycznej, przedstawi „Kiszone śledzie i czarny czosnek”. Każde z tych wydarzeń będzie połączone z degustacjami.
Warsztaty i opowieści o przyprawach
Podczas gdy na scenie będą się odbywać występy grupy wokalnej Rozgłos, dzieci będą mogły uczestniczyć w warsztatach piernikarskich prowadzonych przez Żywe Muzeum Piernika. Dodatkowo, o 13:00, Paweł Kociński, toruński przewodnik i miłośnik piernikarstwa, zabierze słuchaczy w podróż po historii przypraw podczas spotkania zatytułowanego „Z końca świata do Torunia: historia przyprawy”.
Niedzielne odkrywanie kuchni polskiej i litewskiej
Drugi dzień festiwalu, podobnie jak pierwszy, zaczyna się od targu pełnego regionalnych specjałów o 10:00. O 11:00 Ewa Politowska-Krajniewska z restauracji Spichrz zaprezentuje „Kłoski serowe”, które pochodzą z najstarszych polskich książek kucharskich. O 12:30 Rimvydas i Anželika Laužikas z Wilna zaproszą na pokaz i degustację „Chłodnika litewskiego”.
Dyskusje o tradycji i nowoczesności w kuchni
O 14:00 rozpocznie się panel dyskusyjny pt. „Swojskie i światowe. Czy nasza kuchnia jest jeszcze nasza?”, w którym udział wezmą eksperci z różnych dziedzin kulinarnych. Dyskusję poprowadzi Łukasz Modelski z Polskiego Radia, a uczestnicy będą mieli okazję zgłębić tematykę wpływu globalizacji na lokalne tradycje kulinarne.
Finałowe pokazy i zakończenie festiwalu
W końcowej części drugiego dnia, o 15:30, Łukasz Siemaszko z restauracji Biblioteka zaprezentuje „Kurę czarno po krzyżacku”, a o 16:30 Grażyna Nawrocka przygotuje „Ślimaki w pierniku”. Festiwal zwieńczy się o 17:30, pozostawiając uczestników z niezliczonymi wspomnieniami i inspiracjami kulinarnymi.
Przez cały weekend, zarówno w sobotę, jak i niedzielę, odbywać się będą warsztaty piernikarskie, które przyciągają najmłodszych do aktywnego udziału w wydarzeniach. Nie zabraknie również występów artystycznych, które dodatkowo urozmaicają festiwalową atmosferę, tworząc niezapomniane chwile dla wszystkich uczestników.
Źródło: Urząd Miasta Torunia